Plats de pâtes
STARTERS
Pesto
17.00 CHF / 19.00 CHFSauce maison au basilic avec pignons de pin et grana padano
Napoli
16.50 CHFCulatello, Spalla Cotta, Mortadelle, Culacciona.
Fresh Oysters Dozen
$59Notre sélection d'huîtres fraîches, de limes.
Pain au beurre de wagyu fumé
$13Sonoma Signature Miche sourdough, sel de lave.
Caprese Con Mozzarella Di Bufala
$12Salade caprese avec tomates et mozzarella de buffle.
Calamars Salt & Pepper
$18Encornet, citron vert, soy mayo.
Champignons sauvages Arancini
$18Porcini purée, parmesan, basil.
Coffee Cured & Smoked Duck Breast (poitrine de canard au café et fumé)
$25Poitrine de canard, purée de carotte, betterave argentée.
MAIN COURS
Ebony MB4 Bifteck de filet de côtes
$58Truffle mash, baby cos charrié, pico de gallo, sauce au poivre.
Steak de flanc
$35Servi à point, chips, salade maison, sauce aux champignons.
Crispy Skin Chicken (poulet à la peau croustillante)
$33Salade de ricotta, radicchio, pêche & prosciutto, jus de cabernet.
Gratin de champignons Portobello
$32Feta, salade de graines, roquette, sauce tomate.
Pan Fried Barramundi
$36Avoine, quinoa, courgettes grillées, corn & tomato salsa.
Beer Battered Fish & Chips
$33Filets de cod de l'Atlantique, chips, salade, tartare, citron.
Blue Eyed Cod
$49Mousses, bisque de lobster, tomate heirloom & herbes d'été.
Striped Bass avec Chilli Crisp & Peanut
$38Basse, jus de cabernet, noix de pécan.
DESSERTS
Tarte au caramel salé
$16Tarte au caramel salé, crème glacée à la vanille, biscuit aux amandes.
Gâteau au fromage basque
$17Pâtisserie soufflée, rhubarbe pochée, mousse au cheesecake, crème glacée à la vanille.
Mousse au fromage rouge
$18Mousse au fromage, noisette & chocolat neige, fraise, gelée de citron.
Cake aux pommes chaud
$18Pomme, sorbet, beurre brun, pâtisserie soufflée.
Affogato Frangelico
$15Crème glacée à la vanille, liqueur aromatisée à la noisette & espresso.
Cheese Platter
$29Servi avec de la pâte de quince, des fruits frais, du lavosh & des gaufrettes croustillantes sans gluten.
Tarte au citron avec sorbet au basilic et au citron vert
$12Citron, sorbet au citron vert et basilic.
Tiramisù classique
$15Espresso-soaked ladyfingers, whipped cream, mascarpone.
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